1 カンパチは塩少々（分量外）をふってしばらくおく。 2 有頭えびは頭と殻をはずし、背を切り背ワタなどを出しておく。カンパチ学名：Seriola dumerili (Risso, 1810)の写真付き図鑑。食べ方・旬・産地・加工品・特産品等の情報と解説も。全世界の温帯から熱帯域を回遊している。ブリよりも暖かい海域に多い。2m前後になる大型魚で、出世魚のひとつ。刺身にして非常に味がよく、人気が高い。作り方 1 下処理をした、カンパチを厚めにぶつ切りにし、塩、こしょうで下味をつける。 2 下味をつけたカンパチを電子レンジで約3分、加熱する。 3 フライパンで〈A〉を溶かすようにあたため、電子レンジで加熱した2にかける。 4 千切りにした
メジナの味噌汁 魚料理と簡単レシピ
